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春節以來，中國酒旅市場強勢復蘇，各城市旅游景區游客爆滿，酒店滿房消息頻頻，行業一片大好景象，但對于經歷過去三年服務人員縮減的酒旅產業來說，“過載”的游客量帶來了不小的人力資源壓力。根據最新公布的一項調查顯示，日本國內約有八成酒店和日式旅館面臨人手不足的問題，供需失衡導致日本國內酒店客房價格大幅上升，國內同樣如此。

不少文旅景區和酒店企業進入“搶人大戰”，有酒店為保潔提供6000+的月薪還包吃??；有浙江某縣城百萬年薪招導游；還有希爾頓集團面向社會再推“零工”模式等……“用工荒”儼然成為酒旅行業當下最為棘手的難題之一。為此，邁點專訪旅游服務業頭部招聘求職平臺最佳東方，共同探討中國酒旅業招聘面臨的困境及變化。

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酒旅企業為何仍陷“招工”困境？

實際上，人才問題在酒旅行業一直存在，根據《2022年中國酒店業發展報告》數據顯示，全國酒店行業需要大約400萬名從業人員，但目前全國從業人員只有166.62萬名，存在巨大的人才缺口。另根據教育部數據統計，每年全國旅游管理/酒店管理/會展管理等放學的研究生、本科生、高職畢業生、中職畢業生等僅有30萬人左右，遠不能滿足行業對人才的需求。

與此同時，酒店行業對求職者的吸引力不斷下降，近三年的調查數據表明，絕大多數酒店錄取到的酒店管理專業大學生占總錄取人數的比例不到30%。最佳東方認為，當下酒旅企業仍然深陷“招工”困境背后諸多因素：

首先，這幾年受口罩因素影響，酒店人力成本占比越來越高，管控壓力巨大，不少酒店為了解決營收困境，選擇“人力節流”度過危機。有的酒店直接降薪裁員；有的酒店探索用工形式的多樣性，如靈活用工等，大量使用實習生、小時工等；有的酒店則通過崗位調整來控制人力成本，據中瑞酒店管理學院酒店業研究中心調研數據顯示，26%的受訪酒店有合并崗位的情況，如“總機和預定”、“安保和工程”、“人事和行政”等，有14%的受訪酒店有取消崗位，如“部門秘書”、“文員”、“禮賓”等。

不少酒店從業者迫于升級壓力和職業生涯的不確定性選擇另謀出路，據《2022離職和薪酬調研報告》顯示，餐飲/酒店/旅游行業以24.7%的主動離職率位列各行業榜首。

其次，社會求職主體發生變化。隨著社會老齡化的加劇，當下酒旅業求職者的年齡結構也發生了很大的變化，過去酒店中餐飲部、前廳部、客房部等一線運營部門的員工大多年紀偏小，年輕求職者眾多。但最佳東方在接受邁點采訪時坦言：“現在酒旅企業的求職者年齡整體偏大，45歲—55歲的求職者比較多，其中來自快手的求職者年紀要比抖音更大?！?/span>

那么，原來鐘情于酒旅行業的年輕人去哪了？這就涉及到酒旅行業“招工難”的最后一個因素，即求職者的求職觀念有了天翻地覆的轉變。一方面，隨著年輕一代進入職場，個性化、體驗化的生活方式同步到工作生活中，除了薪資待遇以外，其更傾向于為興趣工作，為喜好買單，渴望在工作中獲得更大的情緒價值，而酒店行業作為傳統的勞動行業，很難滿足年輕一代的需求。

另一方面，對于不少傳統求職者而言，工作的薪酬和穩定是其衡量是否求職的標準，這兩點酒旅行業似乎也并無太大優勢，根據國家統計局發布的《中國統計年鑒》，住宿和餐飲業已經連續多年在各行業年的年平均工資中吊車尾。

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酒旅企業招聘迎來新變化

作為典型的勞動密集型行業，巨大的人才缺口和供需失衡讓酒旅行業一直相當重視人才招聘。邁點注意到，為了能夠招到優秀人才、留住優秀人才，酒旅企業一直在探索新的方法，無論是人才招聘渠道，還是招聘形式也出現了新的變化。

一是招聘渠道由原來的酒店直聘轉向依托平臺進行人才招聘。我們知道，過去的酒店招聘常以酒店向社會公眾發布招聘信息為主，不僅渠道單一且充滿巨大的偶然性，求職者只有時刻關注酒店才能不錯過信息，而后伴隨著互聯網的發展和新型社交軟件的興起，平臺招聘逐漸成為主流。

根據中瑞酒店管理學院酒店業研究中心發布的《中國酒店人力資源現狀調查報告（2022）》數據，目前“網絡平臺”和“員工內部招聘”穩居招聘渠道的前兩名，酒店發布招聘最常用的三大網絡平臺是最佳東方、58同城和微信，其中最佳東方相比2020年使用比例上升了21%，58同城則下降了15%。最佳東方認為其根本原因在于最佳東方近兩年一直在探索新的招聘形式，如短視頻招聘、直播招聘等，進一步提升了平臺價值。

▲圖注：中瑞酒店管理學院酒店業研究中心《中國酒店人力資源現狀調查報告（2022）》

二是招聘形式由單一的面對面招聘向圖文、短視頻、直播等多元形式轉變。邁點注意到，微信、小紅書、抖音等內容社交平臺的興起不僅拓寬了酒旅招聘的渠道，對酒店招聘的形式也帶來極大的變革，圖文招聘、視頻招聘以及直播招聘逐漸成為主流，這種招聘形式與面對面招聘相比，更加高效快捷，同時也更容易被年輕求職者所接受。

3月9日，最佳東方副總裁胡小玲在接受央視采訪時坦言，近兩個月以來，找最佳東方進行直播招聘的酒旅企業和去年同期相比增加了近3倍，今年開春以來第一場直播招聘觀看人數突破了210.3萬人，一場直播收到超過15000份簡歷。據悉，目前最佳東方正在探索元宇宙招聘的可能性，已經有相關企業對接中，想必未來將會為酒店企業帶來更新的招聘形式。

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酒旅企業“用工荒”如何緩解？

最佳東方認為，盡管酒旅企業的人才問題很難根除，但并非不能緩解，招聘渠道和招聘形式的更迭便是酒旅企業應對時代變化尋找的解決方案之一，如今面對更加蓬勃的市場機會和相對穩定的用工環境，酒旅企業更應做出相應的調整。邁點研究發現，酒旅企業想要緩解“用工荒”，有以下幾點值得思考：

第一，深耕住宿業發展產品，樹立改變行業認知的使命。所謂雪崩時沒有一片雪花是無辜的，酒旅行業人才流失的沉疴源于社會對酒旅產業的固有認知，而這認知背后是無數個經營不規范、管理不到位的負面案例。

因此，想要從源頭緩解“用工荒”，酒旅企業就要主動承擔起改變行業認知的使命，通過打造符合時代需求的優秀產品，提供滿足消費者需求的貼心服務，構建專業高效的管理模式，同時積極調整企業的薪資結構和晉升機制，為酒旅企業求職者提供更大的職業發展空間，從而讓整個行業重新認識酒旅行業對社會、生活的重要作用和變化。

第二，順應新的用工環境和求職需求，有改變自我認知的勇氣。經濟的增長和社會的發展是不可逆的，新的求職需求也必然伴隨著新的求職主體而不斷變化，身處其中的酒旅企業必須主動改變自我認知，順應新的用工環境，才能破解用工困局。最佳東方表示并非所有的變化都是負面的，酒旅企業要在其中找到新的人才機會。舉例來說，隨著老齡化的加劇，未來酒旅產業必將出現用工老齡化的趨勢，但與年輕求職者相比，大齡求職者也有著其獨有的優勢，比如更加成熟，更加成熟，也更有耐心等。

同時，最佳東方也強調：“酒旅企業不應該拒絕用工老齡化的趨勢，這一趨勢同樣符合國家對‘老有所用’的政策導向，在這種情況下，酒旅企業更應主動承擔社會責任，為國家解決勞動問題?！?/span>

第三，相信平臺的力量，用多方合力共同緩解人才困境?！罢衅鸽y度大”和“人才流失率高”是酒旅企業“用工荒”的兩大核心問題，前者要求企業招聘要有廣度，后者則要求企業對待人才要有深度，這兩點依靠酒店自身很難完全做到，因此依托平臺的力量可以最大程度減輕酒旅企業招聘的壓力，在人力資源上進一步降本增效。

一方面，以最佳東方為代表的網絡招聘平臺可以進一步為企業帶來更大的求職增量。據了解，截至目前，最佳東方已成功賦能酒店民宿、文旅景區、餐飲等行業的25萬家企業，注冊用戶超642萬，日招聘職位超46萬。另一方面，以先之教育為代表的線上培訓平臺可以進一步提升人才的工作能力，為其帶來更大的職業發展空間。根據《中國酒店人力資源現狀調查報告（2022）》顯示，2021年線上培訓的比例進一步上升，90%的受訪酒店擁有在線學習平臺，線上培訓已由2017年的49%上升至2021年的80%。

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結語

從某種程度上說，用工問題是社會問題，不僅是酒旅行業，任何一個行業都面臨著新生代求職者，新興求職觀念的挑戰，企業要考慮人力成本和營業成本的平衡，求職者則要考慮職業發展和工作壓力的平衡，不同的視角自然會引發矛盾。而對于酒旅企業而言，只有正視矛盾并解決矛盾才是推動人力資源可持續的關鍵。