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作為快消品市場中最活躍的行業(yè)，零食賽道正表現(xiàn)強勁。新興休閑零食賽道崛起，裂變式擴張，以縣城為區(qū)域，包圍式擴張，打出品牌效應(yīng)。整個休閑零食行業(yè)逐漸開始呈現(xiàn)“大行業(yè)+小公司”的特點，市場蛋糕大，各類休閑零食品牌涌出。
眾所周知，休閑零食店主打高性價比，產(chǎn)品豐富。零食很忙、吖嘀吖嘀和趙一鳴零食，鋪卷江西休閑零食市場，江西地域內(nèi)的縣城被休閑零食品牌們包圍。寬敞的店鋪、亮眼的門口、花式的陳列都是它們的特色。如今新興休閑零食品牌遍地開花，誰能穩(wěn)站潮頭？
標(biāo)榜高性價比，搶占下沉市場
據(jù)悉，量販?zhǔn)叫蓍e零食店匯聚休閑零食、大眾零食等多元化的零食產(chǎn)品，品類豐富，給予廣大消費者更多的美味選擇。主要是標(biāo)榜著高性價比，例如常見的礦泉水、飲料等商品，此類產(chǎn)品量販?zhǔn)叫蓍e零食店的價格總是比其他渠道的售價要低，“高性價比”的特點由此而來。但實際上，其他類別的雜牌食品高價賣出，由此來產(chǎn)生利潤，提高品牌的毛利率。
零食很忙是首個以量販銷售的零售品牌，成立5年，門店數(shù)量就已突破2000家，門店SKU更超1600多個，走出湖南奔向江西、湖北、貴州等城市。在湖南本土，每個縣城擁有5家以上門店數(shù)量，60%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)實現(xiàn)了至少一家門店的入駐。零食很忙在資本的加持下瘋狂擴張，下沉市場被“一網(wǎng)打盡”。
吖嘀吖嘀是江西的一家本土化的連鎖零食品牌，始于南昌，輻射江西，目前已開放到九江、撫州、上饒、鷹潭、景德鎮(zhèn)等地，通過裂變式加盟以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)鏈在江西省打造了專屬的標(biāo)準(zhǔn)化特色零食門店。吖嘀吖嘀也是以高性價比脫穎而出，2022年4月，門店突破百家。
趙一鳴零食，緣起于2015年。從一家小小的炒貨店起步，逐步涉及零食，2020年10月開放加盟，目前1000+門店，每月以100+的開店速度布局，發(fā)展迅速，二店率達到65%以上，且每家店都盈利良好！同樣標(biāo)榜著性價比，在下沉市場門店遍地開花。。
在江湖老劉看來，量販?zhǔn)叫蓍e零食店標(biāo)榜著高性價比，在下沉市場遍地開花，同一個縣城甚至被多家量販?zhǔn)叫蓍e零食店包圍。從發(fā)展規(guī)模來看，零食很忙占據(jù)首要地位，成立5年，不斷加速擴張，甚至被資本青睞，完成A輪融資。趙一鳴零食緊跟其后，在區(qū)域內(nèi)受用戶青睞。各大零食品牌商摩拳擦掌，為萬億零食市場注入更多活力。
升級供應(yīng)鏈，比拼運營力
2022年零食很忙計劃投資5億建設(shè)數(shù)字化總部供應(yīng)鏈中心專業(yè)的供應(yīng)鏈團隊、高強度的物流配送網(wǎng)和高周轉(zhuǎn)效率的現(xiàn)代化供應(yīng)系統(tǒng)，保障零食很忙全國門店貨物24小時必達。2019年零食很忙正式推行門店標(biāo)準(zhǔn)化機制，投入高人力高成本形成線上+線下結(jié)合強管理的巡店評分體系。
吖嘀吖嘀全面實施供應(yīng)鏈電子化、智能化，從而保障吖嘀吖嘀全國門店實現(xiàn)“當(dāng)日達”，最遲“次日達”。通過“吖嘀學(xué)堂”對運營團隊、門店及加盟商進行深入培訓(xùn)賦能以標(biāo)準(zhǔn)化運營模式為主線進行門店管理教練校準(zhǔn)，結(jié)合線上/線下稽核團隊的7*24不間斷巡查。
趙一鳴零食則未建立自身產(chǎn)品供應(yīng)鏈，而是與更多生產(chǎn)企業(yè)建立強關(guān)系從源頭拿貨確保品質(zhì)并同時提高商品的流轉(zhuǎn)效率從而實現(xiàn)超低的零售價格。主打產(chǎn)品更新快，本著“不入我口，不進我店”的原則每月更新100+種新品。
在江湖老劉看來，零食很忙和吖嘀吖嘀致力于升級自身供應(yīng)鏈來保障門店貨物，對于門店加盟商而言有貨品保障，運營監(jiān)督有效提升產(chǎn)品品質(zhì)和門店服務(wù)。但趙一鳴尚未建立自身供應(yīng)鏈，主要是和廠商建立合作關(guān)系，提高商品流轉(zhuǎn)效率。從供應(yīng)鏈來看，零食很忙、吖嘀吖嘀更勝一籌。
內(nèi)卷加劇，直面挑戰(zhàn)
在零食賽道狂奔，食品安全是根本，若零食都不再安全，就再無發(fā)展的可能。江湖老劉在黑貓投訴平臺上輸入“零食很忙”“吖嘀吖嘀”“趙一鳴零食”，投訴多集中于“食品變質(zhì)、有異物”等問題上。食品變質(zhì)背后隱藏著巨大的憂患，食品安全是重中之重，品牌方需嚴把零食質(zhì)量。
休閑零食賽道內(nèi)卷加劇，同一個品牌商在同一地域有區(qū)域保護政策。但不同品牌同類門店加密而市場容量有限，形成惡性競爭。趙一鳴零食店每月8號88折（特價除外）每月一次活動加劇內(nèi)卷。零食很忙也不斷尋求差異化，開出首家“社區(qū)公園”主題概念店。吖嘀吖嘀開設(shè)直播矩陣-建立直播間矩陣，充分挖掘公域流量導(dǎo)流到線下門店，為線下門店客流賦能。
在江湖老劉看來，食品安全是休閑零食的命脈，考究的是品牌的選品制度，一旦出事便會釀成“慘案”。風(fēng)口上的休閑零食賽道正迎來新一輪洗牌，把握年輕人的需求是關(guān)鍵。同質(zhì)化競爭當(dāng)下，要想站穩(wěn)潮頭，做出差異化是關(guān)鍵。休閑零食品牌們成于量販?zhǔn)酱蚍ǎв谕|(zhì)化量販，破局之路在何方？
