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2023年初新冠疫情達峰后，春節期間商圈、購物中心等線下場景客流量迎來集中復蘇。2023年3月，限額以上餐飲企業收入較2019年同期恢復度達148%，但隨后受宏觀弱復蘇、居民消費信心恢復較慢影響，二季度以來社零餐飲恢復度有所回落，暑期旺季復蘇亦相對平穩。未來，消費力進一步復蘇有望帶動餐飲行業回暖加速。

項目名稱：連鎖餐飲品牌運營管理項目

項目地址：內蒙古自治區

主營業務：公司是一家品牌管理企業，旨在打造一家集餐飲品牌連鎖、招商推廣、品牌營銷及運營管理、中央物流配送、產品研發、品牌孵化于一體的連鎖餐飲服務平臺。公司擁有強大的產品研發實力、科學的品牌管理及標準化的現代餐飲運營體系，目前重點推廣經營的項目是“**烤肉”和“***雞湯飯”。

（1）“**烤肉”：

管理：流程化設計，解決傳統烤肉店高人耗、人員流動性大，培訓難的問題，解決了加盟商經營痛點；輕松愉悅的整體環境、無需等待、超高性價比的就餐體驗成為快速打開市場的核心所在，是推動烤肉賽道的一股新流。

產品：肉品主打優質安格斯谷飼黑牛、和牛自選。菜品去繁歸簡，以部位售賣，不進行過分裝飾、加工，不同部位分薄切、厚切、醬香幾大類。省去不必要的成本，給客戶全新體驗。

料理：產品線持續更新，緊跟日韓街頭文化（現有日、韓兩地合作料理店），主打錯位差異化，中餐西做，韓餐、西餐中做。

飲品：主打健康、爽口，不添加人工合成物，全年齡段適用。

（2）“***雞湯飯”：

***雞湯飯融入中式書齋元素，在傳統飯店背景中融入更多文化內涵，為品牌持續升級及產品延展預留伏筆。

產品主打雞湯現熬，可全時段經營的快餐店。雞湯撈飯、雞湯撈面、米線，鹵味、安格斯鍋仔、飲品等，與現市場中快餐領域預制菜形成鮮明對比。

主打人均30元左右的高品質快餐。

選址主要在商超、及寫字樓集中區域，設計中賦予了社交場的屬性。

對于加盟商，項目幾乎全設備代替人工，菜品操作高度標準化，流程簡單易懂。谷飼雞、菌類、草藥均產地直采，保障品質與成本。

運營模式：為推品牌享譽全國，公司將采取“直營+加盟”的經營模式。以直營模式形成品牌背書，以加盟模式實現輕資產快速拓店，推動品牌快速在全國范圍的復制擴張，使品牌門店呈現裂變式增長，成為家喻戶曉的品牌。此外，公司還將打造食材供應鏈體系，不僅可以為公司旗下的品牌門店供貨，還可以為其他餐飲店供應食材，拓寬業務范圍。

（1）直營模式：通過樣板市場的直營門店建立標準化的運營管理體系，形成區域影響力，為品牌在全國市場招商加盟作鋪墊。

（2）加盟模式：面向有志于從事餐飲行業創業的群體開放本品牌招商加盟業務。公司向加盟商提供從門店裝修、菜品供應、人員培訓、品牌推廣、經營指導等全方位扶持。

（3）供應鏈體系：根據公司旗下品牌門店的實際需求來確定食材種類，規劃采購、庫存、質檢和物流等方面的安排。此外，全國各地分布近萬家小微型區域連鎖餐飲門店，其銷售額穩定，產品模式有一定亮點，但是體量較小，沒有全產品供應支持。而在餐飲行業近十萬億的市場里，這些小微型區域連鎖餐飲門店的占比不容忽視，食材需求量非常大。后期，公司將直接瞄準這些小微型區域連鎖餐飲門店進行合作，不僅能夠增厚利潤空間，還可以借此獲得其最真實的銷售和財務情況數據，同時通過代工模式，獲得他們的技術授權。通過掌握小微型區域連鎖餐飲門店的核心數據，公司將成為一家早期接觸連鎖餐飲及相關企業的投資方，獲得更多的投資機會和資源，從而獲得更多的市場份額，提高自身影響力和競爭力。

盈利模式：公司的核心盈利來源有以下3個方面：

（1）自有門店經營收入：指由本公司自行投資的直營門店產生的經營收益，主要為各種牛羊肉單品及禮盒/禮券銷售收入，包括門店銷售和線上平臺銷售；

（2）加盟店品牌管理費：公司向全國開放品牌加盟業務，申請成為品牌加盟店后需向總部繳納一定的品牌費以及后期年度管理服務費用；

（3）加盟店供應鏈收入：加盟門店的冷鮮肉及調理肉、原料產品全部由總部供應，總部賺取供應鏈差價利潤。

項目進展：項目處于初創期。公司員工規模超過300人，先后推動國內品牌***烤肉破千家店、****川式烤肉破500家店、***烤肉、**面館等多個連鎖品牌，累計服務品牌門店千家，為千余投資者餐創夢想助力。

（1）**烤肉：定位量販烤肉，原型店在內蒙古包頭已經營18年，20家直營門店。整體體系十分成熟，現年收入突破七千萬元。

（2）***雞湯飯：在鄂爾多斯已經完成UE（Unit Economics）模型店的搭建工作，并結合現有供應鏈配送系統和推廣系統，已經穩步經營。

項目規劃：公司的發展規劃如下：

（1）前期：模型店UE（Unit Economics）打造。

（2）中期：門店數量50+，供應鏈成熟，運營經驗成熟。

（3）后期：門店數量100+，品牌效應與規模優勢形成，勢能充分發揮。

1、團隊優勢：公司員工規模超過300人，具有豐富的商業經驗和行業資源，能夠強力推動商業模式創新，打造全產業鏈餐飲品牌，實現產業鏈結構全面升級，曾先后推動國內品牌***烤肉破千家店、****川式烤肉破500家店、***烤肉、**面館等多個連鎖品牌，累計服務品牌門店千家，為千余投資者餐創夢想助力。

2、運營模式優勢：公司采取“直營+加盟”的經營模式打造旗下餐飲品牌，集餐飲品牌連鎖、招商推廣、品牌營銷及運營管理、中央物流配送、產品研發、品牌孵化于一體，可以實現產業鏈的完整覆蓋，從食材采購到終端銷售，從品牌推廣到運營管理，都能夠實現標準化和可復制化。

3、品牌設計優勢：

（1）**烤肉：顛覆傳統烤肉模式，以量販式模式，用便利店的方式打造不一樣的烤肉煙火氣，給消費者帶來全新消費體驗。門店設計以“街道、簡約、潮流”為核心，將街道景象帶到餐廳中，運用現代的設計手法和現代最當潮的元素與傳統碰撞形成強烈的新舊對比，創造一個市井般的目的地，營造一種親密舒適的氛圍，從而成為歡聚的場所。

（2）***雞湯飯：一直堅守“倦鳥歸屋”的理念，秉持著“做一碗良心品質的雞湯飯”的使命，不斷為消費者提供品類豐富、產品優質、高性價比的用餐服務。食材采用280天老母雞和東北五常大米，用滎經黑砂煲6小時慢燉，每一碗都是現熬鮮雞湯，締造健康餐飲新標桿。